Cómo preparar rollitos de primavera en el horno

 

Los rollitos de primavera son un tipo de aperitivo originario de países asiáticos como Filipinas, la India y China. Son populares como tentempié ligero y se sirven con frecuencia en fiestas de cumpleaños. Una característica clave de los rollitos de primavera es su versatilidad: pueden rellenarse con una gran variedad de ingredientes, como chocolate, fruta, pollo, queso, entre otros. 

Además, pueden prepararse tanto fritos como horneados. En este artículo, exploraremos tres formas distintas de preparar rollitos de primavera al horno. Rollitos de primavera rellenos de fruta: Ingredientes: 600 gramos de harina de trigo, 2 huevos batidos, 1/2 cucharada de polvo de hornear, 2 cucharaditas de levadura instantánea, 1/4 de taza de aceite de maíz, 1/2 taza de leche (o la cantidad necesaria), 4 cucharaditas de azúcar, un puñado de frutos secos triturados, 1/4 de taza de frutas variadas troceadas, 1/4 de taza de chocolate troceado en trozos grandes y 1/2 cucharadita de café instantáneo (tipo Nescafé). 

Preparación: En un bol, mezcla el polvo de hornear, la levadura, el azúcar y la harina. Añade gradualmente el aceite, la leche y la mitad de los huevos batidos mientras sigues mezclando. Cubre la masa con una bolsa de plástico y déjala reposar durante una hora, o hasta que haya fermentado (aumentado su volumen). Extiende la masa sobre una superficie lisa y enharinada, distribuye el chocolate y la fruta troceada, y luego enróllala para formar los rollitos individuales. Pincela los rollitos con el resto del huevo batido y espolvorea un poco de café instantáneo (Nescafé) por encima. 

Coloca los rollitos en una bandeja de horno previamente engrasada y hornéalos a temperatura media durante diez minutos, o hasta que estén dorados. Rollitos de primavera de verduras: Ingredientes: una zanahoria rallada; un calabacín rallado; tres tallos de cebolleta finamente picados; dos tazas de repollo (col) rallado o cortado en tiras; un envase de champiñones laminados; un diente de ajo picado; dos cucharaditas de aceite vegetal y dos de aceite de sésamo; cuatro cucharaditas de salsa de soja; 200 gramos de fideos cocidos y escurridos. 

Trece láminas para rollitos de primavera (preparadas según se describe en el primer ejemplo); dos cucharaditas de harina disueltas en seis cucharaditas de agua; y media cucharada de aceite de oliva. Preparación: Calienta el aceite de sésamo en una olla al fuego y añade el ajo, la col, la zanahoria y el calabacín. Saltea durante diez minutos, o hasta que las verduras estén blandas. Incorpora los fideos, la salsa de soja y los champiñones, y continúa cocinando, removiendo constantemente, durante otros diez minutos. 

Retira la mezcla del fuego y resérvala para que se enfríe. Pincela las láminas para rollitos de primavera con la mezcla de harina y agua, coloca una cucharada del relleno de verduras en cada una y enróllalas. Coloca los rollitos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y pincélalos con aceite de oliva. Hornea los rollitos a temperatura media durante media hora, o hasta que estén dorados. Rollitos de primavera de pollo – Ingredientes: 

Medio paquete de láminas para rollitos de primavera; 2 filetes de pollo cocidos, cortados en trozos pequeños; ½ taza de col cortada en tiras; 5 zanahorias ralladas; 1 cebolla picada finamente; 2 tazas de crema para cocinar; 6 cucharaditas de queso cheddar rallado; 1 cucharadita de orégano y 1 cucharadita de sal china (glutamato monosódico); 2 cucharaditas de sal y 2 cucharaditas de aceite de maíz. Preparación: Calienta el aceite en una sartén, añade el ajo y la cebolla, y sofríe hasta que se ablanden. Incorpora las zanahorias, la col, el pollo, el orégano, la mitad de la sal, la sal china y pimienta negra; mezcla bien. 

Cocina a fuego lento durante diez minutos, o hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos. Divide las láminas para rollitos de primavera en dos porciones iguales, rellena cada una con dos cucharaditas de la mezcla de pollo y enróllalas. Coloca los rollitos en una bandeja de horno previamente aceitada y reserva. En otra olla, calienta la crema para cocinar, añade el resto de la sal y el queso cheddar, y remueve hasta que la salsa espese. 

Retira la salsa del fuego, viértela sobre los rollitos y hornea a temperatura media durante 20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.