La historia no ha determinado con exactitud los orígenes de la pasta ni quién la descubrió; algunas versiones sugieren que surgió en Japón, mientras que otras la atribuyen a China. No obstante, un libro publicado en Estados Unidos señala que tuvo su origen en tierras islámicas y que fue introducida en Europa durante la época de las conquistas.
Independientemente de su forma, la pasta se elabora a partir de harina —o, en ocasiones, arroz o avena— mezclada con huevos, agua y sal; tradicionalmente, la masa se secaba al sol. La pasta es muy versátil y puede emplearse en una gran variedad de platos, desde platos principales hasta guarniciones como ensaladas, en las que a menudo se incorporan diferentes tipos de pasta. Los camarones, un tipo de marisco, son muy beneficiosos para el organismo, ya que contienen ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales esenciales. Al añadirlos a la pasta, se obtiene un plato nutricionalmente completo. En este artículo, explicaremos cómo preparar pasta con camarones. Para preparar pasta con camarones y salsa de tomate, necesitará: medio kilogramo de camarones de tamaño mediano; medio kilogramo de pasta; tres zanahorias medianas, peladas y troceadas; una cebolla mediana, picada; dos dientes de ajo, finamente picados; una taza de puré de tomate; una cucharada de concentrado de tomate; tres cucharadas de aceite vegetal; sal y pimienta negra al gusto; y media taza de perejil finamente picado para decorar.
Preparación:
Lave bien los camarones, pelúelos y vuelva a lavarlos. Coloque una olla al fuego, añada aceite y sofría la cebolla picada hasta que se ablande y adquiera un tono dorado. Incorpore el ajo picado, mézclelo con la cebolla y cocine durante unos instantes. A continuación, añada las zanahorias troceadas, mezcle todo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Agregue la mitad de los camarones a la mezcla y cocine durante dos o tres minutos. Incorpore el concentrado de tomate y el puré de tomate, y deje cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese. Sazone con sal y pimienta. Por otro lado, hierva la pasta en agua con un poco de sal y una cucharada de aceite; una vez cocida, escúrrala. Asimismo, hierva la otra mitad de los camarones y escúrralos. Añade la pasta cocida a la mezcla de camarones y salsa, y remueve todo a fuego lento durante dos minutos.
Pasa la preparación a una fuente, decora con perejil finamente picado, coloca los camarones cocidos por encima (también puedes añadir queso rallado) y sirve caliente. Acompaña con una ensalada verde y papas fritas. Pasta con camarones y crema – Ingredientes: 500 g de camarones, 400 g de pasta fusilli (en espiral), 1 cucharadita de ajo finamente picado, 1 taza de crema para cocinar, 1 pimiento verde, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 taza de leche, 2 cucharadas de harina y media taza de queso parmesano rallado.
Preparación:
Hierve la pasta en abundante agua con sal, asegurándote de que quede «al dente» (sin cocerse del todo). Pela los camarones, lávalos con limón y vinagre, y retira cualquier parte no deseada. Sazona los camarones con sal y ajo. Colócalos en una sartén caliente a fuego medio y saltéalos brevemente, cuidando que no pierdan sus jugos naturales. Corta el pimiento verde en cubitos pequeños, añádelo a los camarones y continúa removiendo. Mantén los ingredientes al fuego, revolviendo constantemente, hasta que los camarones estén bien cocidos y adquieran un tono rosado. En una sartén profunda, mezcla el aceite vegetal, la harina, la leche y la crema.
Cocina a fuego lento, removiendo, hasta que la mezcla espese. Incorpora los camarones y la pasta cocidos, y mezcla todo durante aproximadamente un minuto. Añade el queso parmesano rallado y deja que se derrita. Nota: Puedes acompañar este plato de pasta con camarones con una ensalada de tahini o una ensalada de remolacha.
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